La Intendencia de San José y la Comisión Departamental Asesora Honoraria para la Seguridad Rural, recuerdan a consumidores y comerciantes de carnes, subproductos y productos cárnicos derivados, que la normativa vigente en cuanto a su comercialización insta al cuidado del proceso de faena y/o elaboración, así como a la transparencia comercial para evitar la puesta en peligro o daño de la salud.
Por talo motivo, se insta a la población a adquirir estos productos en comercios habilitados, los cuales forman parte del Registro Nacional de Carnicerías del Instituto Nacional de Carnes.