Uruguay y México unidos por el queso

 Se llevó a cabo el lanzamiento del proyecto “Ruta del Queso de Colonia y Cotija”, una iniciativa de cooperación binacional entre Uruguay y México que busca fortalecer el desarrollo económico regional a través de la valorización del patrimonio gastronómico y el turismo sostenible.

Este proyecto promueve modelos de gestión colaborativa entre ambos territorios, poniendo en valor la tradición quesera como motor de identidad, innovación y desarrollo local.

Se contó con la presencia del Intendente de Colonia, Guillermo A. Rodríguez; el Director Nacional de Turismo, Cristian Pos; el Presidente de la Asociación Turística de Colonia, Andrés Castellano; José González, representante de la Embajada de México y Martín Clavijo de la Agencia uruguaya de Cooperación Internacional.

Durante la presentación, Clavijo ponderó las virtudes del fondo Uruguay-México creado en el 2009 y aplicado en esta oportunidad en el relacionamiento Colonia - Michoacán. Habló de las oportunidades que generan este tipo de intercambios, destacando la articulación de la Intendencia de Colonia y del Ministerio de Turismo, en especial de sus equipos técnicos. Resaltó también la labor de los gobiernos locales y el fortalecimiento de la políticas de cercania, impulsadas a su vez por la Agencia Uruguaya de Cooperación Internacional y en especial su área de Cooperación descentralizada originada el pasado año. Resaltó las oportunidades y las herramientas que este tipo de intercambio ofrecen en producción, cultura y turismo.

Posteriormente, González ratificó la importancia que tiene este programa, entre dos pueblos que comparten saberes, culturas y una misma esencia. Señaló que no solo es una gran oportunidad para la producción y la cultura, sino que representa también una herramienta de desarrollo regional sostenible. Destacó que la Ruta del Queso es una oportunidad para descubrir la historia y el quehacer de los productores que día a día se levantan para transformar la leche en un hecho cultural.

A su tiempo, Castellano destacó el trabajo de articulación entre los dos territorios y recordó la anterior experiencia de intercambio en el proyecto vinculado a la enología. Sostuvo que desde la Asociación Turística se fomenta siempre la unión de lo publico con lo privado y afirmó la relevancia que tienen los procesos asociativos en el ámbito del turismo. Resaltó que este tipo de iniciativas impulsa, el trabajo, la economía y favorece a tener un turismo cada vez más desestacionalizado.

Luego Pos, en nombre del ministro Pablo Menoni, agradeció a la Embajada de México en Uruguay, a la Intendencia de Colonia y en especial al área de Cooperación Internacional, al equipo técnico del ministerio, a la Agencia Uruguaya de Cooperación Internacional así como a entidades que también son importantes en todo esto como ANDE y el Centro Pyme, además de las empresas que conforman la Ruta del Queso. Sostuvo que es muy especial que el acuerdo sea con México uno de los países más exitosos a nivel turístico y en el marco de los 125 años de relacionamiento con Uruguay, destacó además que en más de 100 proyectos, éste fue uno de los 12 seleccionados y que va en sintonía con lo que el Ministerio pretende: apuntar al turismo regenerativo, es decir: dejar el lugar mejor de lo que se lo encuentra.

Finalmente, el Intendente Rodríguez destacó el trabajo en equipo y la política descentralizadora que este proyecto fomenta, resaltó el rol de los gobiernos locales, así como los equipos de la Intendencia, del Ministerio de Turismo y de la Agencia Uruguaya de Cooperación Internacional