Opypa analizó situación y perspectivas de la cadena de la carne vacuna.

El Ing. Agr. José Bervejillo, Coordinador del Grupo de Estudios Económicos de Opypa, analizó la situación y perspectivas para la cadena cárnica en Uruguay, en el Ciclo de charlas que compila los estudios publicados en la edición XXIII del Anuario Opypa 2015.

Las perspectivas del sector en 2016 para la faena se espera llegar a un 2,3 millones de vacunos y se presentan condiciones para que las exportaciones de ganado en pie continúen con unas 160 o 180 mil cabezas exportadas. Se espera que la faena de vacas crezca dada la baja relación de precios del ternero/novillo gordo. El stock vacuno está en el eje de 12 millones de cabezas, y se espera tener en 2016 unos 2.800 millones terneros destetados. 

Para Bervejillo las perspectivas de Uruguay son buenas, el desafío está puesto en el crecimiento de la productividad del sector, están dadas las condiciones en el contexto interno, disponibilidad de tecnología y marco institucional para que suceda y buenas oportunidades para aumentar la exportaciones.