Este fin de semana se realizará el Tercer Encuentro del Mundo Fungi en Paysandú

 El próximo sábado 9 se llevará a cabo el Tercer Encuentro del Mundo Fungi en la localidad de Orgoroso, un evento que es organizado por Montes del Plata en conjunto con Utec, Utu, el Municipio de Piedras Coloradas y la Intendencia Departamental. 

“La recolección del hongo se realiza desde hace varios años en nuestro Municipio, pero desde hace dos años se viene trabajando en darle un valor agregado, que es lo que más nos importa a nosotros porque tenemos una materia prima muy importante que ronda el 80% del consumo de hongos de nuestro país”, destacó el Alcalde de Piedras Coloradas, John Cáceres.

Esta actividad, que se lleva en conjunto con la Utec, “viene de la mano de los lineamientos estratégicos, la vinculación de la empresa y el productor con la academia”, indicó la coordinadora de la licenciatura de Análisis Alimentario de la Utec, Annabela Estévez

“Vamos a realizar el Mico Sendero con docentes y estudiantes para que toda la comunidad conozca este tema y sea parte de este evento tan lindo”, añadió.

“Los hongos de eucaliptus crecen naturalmente en los bosques y son aprovechados por las comunidades de Piedras Coloradas, Orgoroso, Algorta, Guichón, Merinos, Morató, Piñera-Beisso”, señaló la manager de sostenibilidad de Montes del Plata, Marina Flores.

En este sentido, recordó el curso realizado en primera instancia con UTU, luego se sumó la Utec con diferentes investigaciones para conocer más sobre este hongo. Esto ha llevado a que “hay personas que están cocinando los hongos, agregándoles valor y vendiéndolos”, resaltó.

Por su parte, el Alcalde de Piedras Coloradas, John Cáceres, destacó la importancia que tiene la recolección de hongos para su Municipio. “Desde hace dos años Montes del Plata, junto con la Utec y UTU vienen trabajando en darle un valor agregado, que es lo que más nos importa a nosotros porque tenemos una materia prima muy importante que ya ronda el 80% del consumo de hongos que se hace en el país sale desde nuestra zona”, indicó.

Cáceres resaltó la expansión que ha tenido la recolección de hongos en los últimos años, lo que ha generado una importante fuente laboral en la zona. “Para nosotros es muy importante porque es darle un valor agregado a una materia prima”, señaló.

“Recuerdo cuando hace algunos años veíamos esas tarrinas grandes con cosecha de hongos que se iban para Montevideo y para Canelones y nos quedaba ese sentimiento de angustia de que a ese esfuerzo se le ponía valor en otro lugar”, señaló la Secretaria General, Gabriela Gómez.

“Y eso que comprábamos en el supermercado no tenía el sello de hecho en Paysandú, con manos sanduceras”, pero ahora “con la compañía y el apoyo de las empresas privadas, de las instituciones educativas y desde la Intendencia podemos estar haciendo este lanzamiento del tercer Encuentro del Mundo Fungi”.

Gómez destacó que las actividades son gratuitas y que se desarrollarán desde las 10 de la mañana, con el Micro Sendero y culminará en la tarde con actividades culturales.