Seis marcas de cerveza no contienen alcohol.

En Montevideo hay 424 registros de cervezas, de las cuales 31 corresponden a variedades sin alcohol, que equivalen al 7,3% del total.

El Servicio de Regulación Alimentaria de Montevideo divulgó su primer Análisis Estadístico de los Alimentos registrados ante la Intendencia. Dada la controversia surgida en relación a cuánto alcohol tienen las cervezas “sin alcohol”, el primer estudio fue referido a ese producto.

De acuerdo a la normativa Mercosur se entiende por cerveza sin alcohol aquella cuyo contenido alcohólico es inferior o igual a 0,5% en volumen.

En Montevideo hay 424 registros de cervezas, que corresponden a distintas presentaciones de 141 marcas, realizados por 50 empresas. El 43% del total está presentado por cuatro empresas y el otro 56,3% se reparte entre las restantes.

El 11,6% de todas las marcas y presentaciones son de origen nacional. El 88,4% son importadas y los orígenes más relevantes son Argentina (20,8%), Alemania (14,4%), Brasil (9,7%), Reino Unidos (9,4%), España (6,6%) y Bélgica (5,2%).

En cuanto al tipo de envase, el 68% de las cervezas con alcohol vienen en botella y el 54,8% de las sin alcohol se presenta en latas.

Se han realizado 34 registros diferentes de cerveza “sin alcohol”, de 20 marcas distintas, que abarcan 42 presentaciones entre tamaños y materiales de envases.

El 100% de las cervezas sin alcohol son importadas. Entre ellas, el 51.6% proviene de Alemania, seguida por España (16,1%), Argentina (12,9%), Brasil (6,5%), Holanda (6,5%), y Polonia (6,5%).

Hay marcas de cerveza “sin alcohol” que presentan una graduación mayor a 0,0% de alcohol, por lo cual contienen alcohol.

Un análisis de los rótulos mostró que no todos los tipos y marcas presentan el porcentaje de alcohol. Las que presentan 0,0% de alcohol lo indican destacado en el rótulo, llegando a tener el tamaño de letra de la marca. Cuando contienen entre 0,0 y 0,5% de alcohol, es poco frecuente que se encuentre indicado y, cuando esto pasa, el tamaño de letra que lo indica es de los más pequeños.

De las 20 marcas, seis de ellas corresponden a 0,0% de alcohol en todas sus presentaciones; una marca registra 0,0% de alcohol en su presentación en envase de latas y las otras 13 marcas (65% de las registradas como sin alcohol) contienen alcohol.

Resulta importante que los consumidores las puedan identificar, dado que expresamente está contraindicada la ingesta de alcohol en mujeres gestantes, niños y conductores a partir de la tolerancia cero de alcohol.

De las 42 presentaciones analizadas, 18 identifican en el rótulo % de alcohol. Si bien la reglamentación vigente no exige para este tipo de bebida la identificación de la graduación alcohólica, resulta necesario que los consumidores puedan conocer dicha graduación de manera legible y destacada de igual manera que la leyenda "Sin alcohol”.

El producto

Para elaborar la cerveza sin alcohol se parte de la cerveza tradicional, a la que se le elimina el alcohol por diferentes procedimientos. Un análisis de los principales ingredientes muestras diferentes combinaciones:

Agua, malta de cebada, lúpulo, azúcar, antioxidante, aromatizante natural de frambuesa, gasificante duóxido de carbono.

Agua, azúcar, extracto de malta de cebada, dióxido de carbono, acidificante, aromatizador, estabilizador.

Agua, malta de cebada, maíz, jarabe de glucosa y fructosa, arroz, lúpulo.

Agua, malta de cebada, malta tostada, maíz, lúpulo.

Agua, malta de cebada, arroz, lúpulo.

Agua, malta de cebada, extracto de lúpulo, levadura, anhídrido carbónico.

Agua, malta de cebada, adjuntos cerveceros, lúpulo, antioxidante, estabilizante, gasificante.

Agua, malta de cebada, extracto de lúpulo.

Agua, maltas de cebada, lúpulo, levadura Lager.

Se observa que algunas presentan gasificantes y otras no, así como presentaciones con azúcar o jarabes.