Colonia: Curso teórico práctico “Adaptación de preparaciones tradicionales a la alimentación de personas con diabetes”.

La Intendencia de Colonia a través de su Dirección de Cultura invita a Curso teórico práctico “Adaptación de preparaciones tradicionales a la alimentación de personas con diabetes”. Será dictado por las docentes Lic. Nut. y Chef Virginia Natero y Lic. Nut. Carolina Menoni. Ambas docentes del Departamento de Alimentos de la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República. El curso va dirigido a personas con diabetes, familiares y manipuladores de alimentos. Tiene como finalidad contribuír a mejorar la alimentación y la calidad de vida de las personas con diabetes y su familia

Se llevará a cabo en la Escuela del Hogar de Juan Lacaze  los días jueves 27 y viernes 28 del corriente mes, de 14:00 a 18:00 horas y las inscripciones se realizan en la misma Escuela.

Aquí les dejamos el Programa de Actividades.

Programa: Día 1

Presentación

Dinámica de grupos para presentación y armado de grupos para realizar un diagnóstico inicial de conocimientos previos.

Clase teórica

Diabetes: características, tipos,  pilares del tratamiento, contexto social y psicológico

Alimentación

• H de C – velocidades de absorción, lento, rápido, intermedio
• Proteínas
• Lípidos y compuestos lipídicos
• Na y Sal – agregado y oculta. HTA en diabetes
• Fibra – IG, modificación del IG
• Límites transgresiones en la alimentación del diabético.

Mitos sobre la alimentación del diabético.

Edulcorantes- hablar de todos, su uso y sus características. Degustación de  edulcorantes

Modificación de las preparaciones para un individuo con diabetes.

Programa: Día 2

Clase practica

Cupo de personas: dependiendo de las instalaciones (cocina)

Sugerencia de distribución de preparaciones por grupos.

Grupo de tres personas	Receta dulce	Receta salada
1	Pionono horno	Tarta de brócoli y queso con masa integral horno
2	Tarta de manzana o de frutas.	Pan integral
3	Torta con toda la culpa.	Pasta casera integral
4	Mermelada de manzana	Hamburguesas de leguminosas garbanzos y lentejas
5	Bizochuelo	Albóndigas de cerdo con arroz integral
6	Alfajores de maicena horno	Hamburguesas de pescado